ISO 22002-4:2025. ППУ по безопасности пищевой продукции – ч. 4: производство упаковки для пищевых продуктов

Дата, стоимость и программа предоставляются запросу.

Обзор курса
ISO 22002-4:2025 представляет собой международный стандарт, устанавливающий требования к программам предварительных условий (PRP) для контроля опасностей, связанных с безопасностью пищевой продукции, в организациях, занимающихся производством упаковки для пищевых продуктов и кормов. Стандарт применяется совместно с ISO 22002-100:2025, который содержит общие требования для всей пищевой цепочки, тогда как ISO 22002-4:2025 дополняет их специфическими требованиями для производителей упаковки.

Данный курс предназначен для специалистов предприятий по производству упаковки, стремящихся освоить практические аспекты внедрения PRP в соответствии с актуальными требованиями ISO 22000:2018 и схемами сертификации FSSC 22000.

Ключевые изменения 2025 года: стандарт был «повышен» с уровня технической спецификации (ISO/TS 22002-4:2013) до полноценного международного стандарта (ISO 22002-4:2025), что придаёт ему больший вес и глобальное признание. Внедрена новая модульная структура, при которой общие требования вынесены в ISO 22002-100:2025, а отраслевые требования — в соответствующие части семейства ISO 22002.

Целевая аудитория
Курс разработан для широкого круга специалистов, вовлечённых в обеспечение безопасности пищевой продукции на предприятиях по производству упаковки:

• Руководители и члены групп по безопасности пищевой продукции
• Координаторы систем менеджмента
• Менеджеры производства и руководители предприятий по производству упаковки
• Внутренние аудиторы
• Специалисты по гигиене и качеству
• Ключевой персонал, участвующий во внедрении, поддержании или пересмотре системы PRP

Область применения стандарта
ISO 22002-4:2025 применим ко всем организациям, независимо от размера и сложности, которые занимаются производством упаковки для пищевых продуктов и кормов, а также промежуточных продуктов.

Стандарт применяется к:

• Производители пищевой упаковки
• Производители упаковки для кормов
• Производители промежуточных упаковочных материалов
• Организации, вовлеченные в переработку упаковочных материалов

Стандарт не применяется к:

• Другим частям пищевой цепочки поставок

Исключения из требований могут быть обоснованы при условии, что исключение не оказывает негативного влияния на безопасность пищевой продукции.

Цели курса
По завершении обучения участники смогут:

• Понимать требования ISO 22002-4:2025 и их связь с системой менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 22000:2018
• Приобрести знания и навыки, необходимые для внедрения и поддержания ISO 22002-4:2025 в сочетании с ISO 22002-100:2025
• Определять изменения, которые необходимо внести в существующую систему PRP для соответствия требованиям обновлённого стандарта
• Применять практические аспекты создания, внедрения и поддержания эффективных программ предварительных условий на предприятиях по производству упаковки

Содержание курса

Модуль 1: Введение в ISO 22002-4:2025 и новую структуру стандартов

• Место ISO 22002-4:2025 в семействе стандартов ISO 22000
• Новая модульная структура: взаимодействие ISO 22002-100:2025 и ISO 22002-4:2025
• Переход от технической спецификации (ISO/TS 22002-4:2013) к международному стандарту (ISO 22002-4:2025)
• Взаимосвязь с требованиями ISO 22000:2018, раздел 8.2
• Область применения и сфера действия стандарта для производства упаковки
• Термины и определения

Модуль 2: Требования к инфраструктуре и помещениям

• Конструкция и планировка зданий: требования к строительным конструкциям и связанным с ними инженерным системам
• Планировка помещений: организация рабочего пространства и производственных зон
• Дренажные системы: требования к организации стоков
• Инженерные системы: обеспечение воздухом, водой, энергией и другими ресурсами

Модуль 3: Вспомогательные службы и оборудование

• Вспомогательные службы: удаление отходов и сточных вод
• Оборудование: пригодность оборудования для производства упаковки, доступность для очистки, технического обслуживания и профилактического ухода

Модуль 4: Управление закупками и предотвращение контаминации

• Управление закупаемыми материалами: требования к поставщикам сырья и материалов для производства упаковки
• Предотвращение перекрёстного загрязнения: меры по недопущению контаминации упаковочных материалов

Модуль 5: Санитария и гигиена

• Очистка и дезинфекция: процедуры и методы для производственных помещений
• Личная гигиена персонала: требования к гигиене и помещениям для сотрудников

Модуль 6: Контроль вредителей

• Программы борьбы с вредителями (pest control)
• Мониторинг и документирование
• Специфика для предприятий по производству упаковки

Модуль 7: Управление отходами и утилизацией

• Управление отходами производства упаковки
• Переработка (recycling) и утилизация материалов

Модуль 8: Дополнительные аспекты производства упаковки

• Переработка (rework): управление повторно используемыми материалами
• Складирование: требования к хранению упаковочных материалов и готовой продукции
• Информация о продукции и информирование потребителей: маркировка упаковки и осведомлённость
• Химическое загрязнение: контроль химических веществ, используемых в производстве упаковки
• Защита продукции и предотвращение фальсификации: Food Defence и Food Fraud

Модуль 9: Специфические требования для производства упаковки

• Материалы для упаковки: требования к материалам, контактирующим с пищевой продукцией
• Миграция веществ: контроль миграции компонентов упаковки в пищевую продукцию
• Барьерные свойства: обеспечение защиты пищевой продукции
• Совместимость: подтверждение пригодности упаковки для контакта с пищевой продукцией

Модуль 10: Изменения в стандарте 2025 года

• Переход от ISO/TS 22002-4:2013 к ISO 22002-4:2025
• Интеграция с ISO 22002-100:2025
• Обновлённая терминология и практики
• Применение в схемах сертификации FSSC 22000 Планируемые сроки перехода и требования IAF/ISO

Методология обучения
Курс сочетает теоретические знания с практическими примерами применения требований ISO 22002-4:2025 на предприятиях по производству упаковки для пищевых продуктов. Обучение проводят преподаватели с профессиональным опытом работы в области систем менеджмента безопасности пищевой продукции.

Продолжительность и формат

• Стандартная продолжительность: 1-2 дня в зависимости от программы
• Формат: очное обучение или онлайн-курсы

Результаты обучения
Участники, успешно завершившие курс, получат:

• Понимание требований ISO 22002-4:2025 и их практического применения в сочетании с ISO 22002-100:2025
• Навыки разработки и внедрения программ предварительных условий для предприятий по производству упаковки
• Способность оценивать соответствие существующих PRP требованиям обновлённого стандарта
• Сертификат об международного образца

Преимущества для организации
Внедрение ISO 22002-4:2025 на предприятии по производству упаковки обеспечивает:

• Систематический подход к контролю опасностей, связанных с упаковкой для пищевой продукции
• Соответствие требованиям ISO 22000:2018 и схемам сертификации FSSC 22000
• Гармонизированные PRP для организаций, работающих в нескольких секторах пищевой цепочки
• Повышение доверия потребителей и регуляторных органов
• Улучшение гигиенических условий производства упаковки
• Усиленный контроль химического загрязнения и миграции веществ в пищевую продукцию