NEW! FS2: Пест-контроль. Управление аллергенами. Фальсификация пищевой продукции.

Дата, стоимость и программа предоставляются запросу.

ПРОГРАММА ВЕБИНАРА

PEST-контроль
Управление аллергенами
Фальсификация пищевой продукции 

1 день

PEST-контроль

Понятие и цели PEST-контроля Законодательные и нормативные требования по PEST-контролю

Организация работ Особенности проведения пест контроля

Фальсификация пищевой продукции

Понятие «фальсификация пищевой продукции» Требования FSSC 22000 по предотвращению фальсификации продукции Виды и примеры пищевой фальсификации

Наиболее часто фальсифицируемые продукты Пищевые и непищевые заменители

Оценка уязвимостей План мероприятий по предотвращению фальсификации/ план VACCP. Контроль и обновление

2 день

Управление аллергенами

Что такое аллергены и чем они опасны Общепринятые пищевые аллергены Законодательные и нормативные требования по аллергенам

Сырьевые аллергены, перекрестное загрязнение аллергенами Непреднамеренное появление аллергенов в продукции

Анализ и оценка рисков по аллергенам Методика оценки

Программа управления аллергенами Профилактические меры по управлению аллергенами

Методы контроля аллергенов и тестирование аллергенов Общие рекомендации по аллергенам

Тестирование Вопросы и ответы