ПРОГРАММА ВЕБИНАРА
PEST-контроль
Управление аллергенами
Фальсификация пищевой продукции
1 день
| PEST-контроль |
| Понятие и цели PEST-контроля Законодательные и нормативные требования по PEST-контролю |
| Организация работ Особенности проведения пест контроля |
| Фальсификация пищевой продукции |
| Понятие «фальсификация пищевой продукции» Требования FSSC 22000 по предотвращению фальсификации продукции Виды и примеры пищевой фальсификации |
| Наиболее часто фальсифицируемые продукты Пищевые и непищевые заменители |
| Оценка уязвимостей План мероприятий по предотвращению фальсификации/ план VACCP. Контроль и обновление |
2 день
| Управление аллергенами |
| Что такое аллергены и чем они опасны Общепринятые пищевые аллергены Законодательные и нормативные требования по аллергенам |
| Сырьевые аллергены, перекрестное загрязнение аллергенами Непреднамеренное появление аллергенов в продукции |
| Анализ и оценка рисков по аллергенам Методика оценки |
| Программа управления аллергенами Профилактические меры по управлению аллергенами |
| Методы контроля аллергенов и тестирование аллергенов Общие рекомендации по аллергенам |
| Тестирование Вопросы и ответы |
