План управления опасностями в системе менеджмента пищевых продуктов

Дата, стоимость по запросу

Программа курса:

• Роль ППУ (PRP) в СМПБ.
• ХАССП — анализ и выбор/ категоризация мер управления пищевой безопасностью.
• ОППУ (OPRP) и ККТ.
• План управления опасностями.
• Валидация мер управления пищевой безопасности.
• Внедрение Плана управления опасностями.
• Мониторинг каждой ККТ и каждой ОППУ.
• Риски и возможности в СМПБ.

Результат: свидетельство об обучении международного образца