Список документов, требуемых по стандарту ISO 22000 / ГОСТ ИСО 22000

Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) должна включать следующие обязательные документы:

• Документированная информация, требуемая стандартом:

  • Политика в области безопасности пищевой продукции

  • Цели организации в области безопасности пищевой продукции

  • Процедуры системы менеджмента

  • Записи о результатах мониторинга

  • Документация по управлению несоответствиями

  • Записи по корректирующим действиям

• Документация по обязательным предварительным мероприятиям:

  • Программы по управлению производственной средой

  • Программы по управлению персоналом

  • Программы по управлению оборудованием

  • Программы очистки и санитарной обработки

  • Программы по управлению сырьём и материалами

• Документация по принципам HACCP:

  • План анализа опасностей

  • Документация по определению критических контрольных точек (ККТ)

  • Критерии контроля для ККТ

  • Процедуры мониторинга ККТ

  • Корректирующие действия при отклонении от ККТ

• Документация по взаимодействию с заинтересованными сторонами:

  • Протоколы обмена информацией с поставщиками

  • Документация по взаимодействию с подрядчиками

  • Записи по коммуникации с потребителями

• Документация по соответствию законодательным требованиям:

  • Реестр применимых законодательных требований

  • Документы по оценке соответствия

  • Записи проверок и аудитов