Новая версия 6 стандарта FSSC 22000 стала обязательной с апреля 2024 года. Чтобы помочь компаниям перейти на обновленные требования, FSSC опубликовал интересный анализ: обзор 10 основных несоответствий, выявленных в ходе первых аудитов по версии 6.
Этот опрос дает ценную информацию о самых больших проблемах, с которыми в настоящее время сталкиваются производители продуктов питания во время аудитов FSSC 22000. Компании, которым еще предстоит пройти предстоящие аудиты, могут получить из этого важную информацию и работать конкретно над улучшениями в своих системах управления.
На первом месте в списке наиболее частых несоответствий в аудитах FSSC находится проблема физического загрязнения. Это говорит о том, что в некоторых компаниях профилактические меры по предотвращению попадания инородных тел в производственные процессы могут быть дополнительно оптимизированы для соответствия требованиям стандарта.
Системы прослеживания также часто оказываются недостаточными. Во времена повышенных требований к прозрачности и потенциальных отзывов продукции компании должны гарантировать, что они могут полностью отслеживать партии и сырье. Это единственный способ быстро и точно отреагировать в чрезвычайной ситуации.
В топ-10 несоответствий также входят такие темы, как техническое обслуживание, управление компетенциями, контроль качества и управление аллергенами. Эти области приобретают все большее значение по мере усложнения отрасли и создают значительные проблемы для многих компаний.
Для производителей продуктов питания, которые уже сертифицированы по FSSC 22000 или стремятся получить сертификацию, крайне важно постоянно фокусироваться на этих моментах. Только те, кто оптимизирует свои собственные процессы в слабых точках, смогут безопасно и уверенно проходить аудиты FSSC 22000 в будущем.