Перейти к содержимому 
Для реализации политики в области системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) и постоянного совершенствования системы ежегодно высшим руководством устанавливаются/пересматриваются измеримые цели. Как правильно сформулировать цели? Какой метод в этом в этом поможет? Как соотнести цели с политикой и рисками? В этой статье представлен подход к разработке целей в области СМБПП.
Цели в области безопасности пищевой продукции – это то, к чему стремятся или что должно быть достигнуто в будущем в области безопасности пищевой продукции.
Требования стандарта ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000-2019 к целям
Стандарт ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (пункт 6.2) требует, чтобы организация устанавливала цели в области безопасности пищевой продукции для соответствующих уровней и функций.
Стандарт устанавливает четкие требования к целям. Цели в области безопасности пищевой продукции должны:
- соответствовать политике по пищевой безопасности, т.е. быть логическим продолжением заявленных обязательств;
- быть измеримыми, т.е. иметь количественные или качественные показатели (%, количество, баллы и др., если это применимо);
- учитывать действующие требования пищевой безопасности (законодательные, нормативные, контрактные);
- подлежать мониторингу и верификации (проводить анализ достижения);
- доводиться до заинтересованных сторон;
- поддерживаться в надлежащем состоянии и актуализироваться (например, при изменении контекста, рисков, политики и др.).
Организация должна сохранять документированную информацию по целям СМБПП, а также определять ответственных, сроки и ресурсы для их достижения.
Какие вопросы могут возникнуть при разработке, внедрении и сертификации СМБПП?
- Вопрос: Как правильно оформить название целей?
Ответ: Варианты обозначений: 1) цели в области безопасности пищевой продукции; 2) Целив области безопасности и качества пищевой продукции.
- Вопрос: Что может проверить аудитор?
Ответ: Аудитор проверяет соответствие разработанных целей требованиям п. 6.2 международного стандарта ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Аудитор может проверить согласованность с Политикой, а также показатели Целей, которые должны быть количественно выражены.
- Вопрос: Как выбрать показатели целей?
Ответ: Показатели целей в области безопасности должны быть выражены количественным показателем, в случае невозможности оценить а установить количественный показатель – устанавливаются временные ограничения для выполнения целей.
Примеры разработки и оформления целей более подробно разбираются на вебинараx и семинараx ДКС Академии
