Пищевая безопасность

FSSC 22000 Версия 6: Фокус на основных несоответствиях

Новая версия 6 стандарта FSSC 22000 стала обязательной с апреля 2024 года. Чтобы помочь компаниям перейти на обновленные требования, FSSC опубликовал интересный анализ: обзор 10 основных несоответствий, выявленных в ходе первых аудитов по версии 6. Этот опрос дает ценную информацию о самых больших проблемах, с которыми в настоящее время сталкиваются производители продуктов питания во время…
Руководитель группы ХАССП. Кто он? часть 2.

Продолжение… часть 2. Каждая система ХАССП/СМБПП уникальна на отдельном взятом предприятии, выстраивается в зависимости от контекста организации, уровня инфраструктуры, производственной среды и др., также так и уникален набор профессиональных обязанностей руководителя группы ХАССП/ СМБПП. Руководство предприятия определяет потребность в кадровом составе группы ХАССП/ СМБПП, потребность в подготовке, компетентности и обучении сотрудников. Что же касается личностных качеств сотрудника,…
Руководитель группы ХАССП. Кто он? Часть 1.

Казалось бы, что на сегодняшний день можно рассказать нового по теме назначения Руководителя группы по качеству и пищевой безопасности пищевой продукции (далее – Руководитель группы ХАССП)? С момента введения законодательных требований — внедрить и разработать систему ХАССП (в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с 15 февраля 2015 года), практически на всех…
Что значит быть эффективным собственником сегодня?

Уже порядка 35 лет Россия живёт в условиях рыночной экономики. Скорее даже в условиях экономической системы смешанного типа, т.к. в экономике страны высока доля государственной собственности. Но это уже точно не командно-административная система, какая была в советские годы. Капитализм смог многое взять от социалистической системы хозяйствования. Смешанный тип экономической системы в настоящее время характерен для…
Управление аллергенами на пищевых предприятиях

В настоящее время среди населения растет озабоченность развитием аллергий и непереносимостью пищевой продукции. Все продукты и пищевые ингредиенты могут потенциально вызвать аллергию у отдельных групп населения. При употреблении аллергенных продуктов такими людьми у них происходит опасная для здоровья аллергическая реакция, которая может вызвать состояния различной степени тяжести — сыпь, тяжелые анафилактические реакции, остановку дыхания, потерю…
Обзор основных требований новой версии ГОСТ Р 51705.1-2024

Прежде чем говорить о новом стандарте ГОСТ Р 51705.1-2024 «Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» [1], необходимо уделить внимание его предшественнику и действующему с 2001 по 01.11.2024 – ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» [2]. Более 20…
Орган по сертификации ДКС содействует бизнес-партнёрству

Компания ДКС – орган по сертификации, проводит аудиты в организациях всех отраслей экономики по национальным и международным стандартам. Аудиторы ДКС обладают соответствующими компетенциями, опытом работы и образованием. Спектр услуг компании ДКС достаточно широк – это услуги не только по универсальным стандартам ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 50001, но также и по отраслевым стандартам…
Программа обязательных предварительных мероприятий в ISO 22000

ISO 22000 – это международно-признанный стандарт для систем управления безопасностью пищевой продукции. Программа обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) является ключевым элементом системы безопасности. Программа обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) включает в себя следующие шаги: Оценка опасностей: Организация должна проанализировать опасности, связанные с пищевой продукцией и определить, какие меры предосторожности необходимо принять. Установление операционных программ по санитарной безопасности:…
FSSC. Переход на 6 версию

Уважаемые заказчики, напоминаем Вам, что FSSC опубликовал 6-е издание FSSC 22000. Версия 6 имеет 12-месячный переходный период, позволяющий организациям подготовиться к новой версии. Первоначальные аудиты версии 6 начнутся с 1 апреля 2024 года, и все организации должны завершить аудит обновления V6 до 31 марта 2025 года. FSSC22000 Foundation выпустил документ о процессе обновления версии 6,…