Пищевая безопасность

Вышел новый стандарт ISO 22002-100:2025 — единый фундамент для программ предпосылок (PRP) в пищевой цепочке

Международная организация по стандартизации (ISO) опубликовала новый межотраслевой стандарт ISO 22002-100:2025 — „Prerequisite programmes on food safety — Part 100: Requirements for the food, feed and packaging supply chain”. Новый стандарт ISO 22002-100:2025 устанавливает единые общие требования к PRP для всей цепочки поставок — от производства кормов и пищевых ингредиентов до упаковки и дистрибуции. Что…
Новая версия ISO 22000: чего ждать от стандарта пищевой безопасности в 2026 году

Международный стандарт ISO 22000 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов» готовится к обновлению. Действующая версия 2018 года будет пересмотрена, и публикация новой редакции ожидается к концу 2026 года (по некоторым прогнозам – в начале 2027 года). Организациям пищевой отрасли стоит готовиться к изменениям заранее. 🔑 Ключевые изменения в ISO 22000:2026 Введение Food Safety Culture (Культура безопасности…
Пересмотр серии стандартов ISO 22002:2025: «Программы предварительных условий (ППУ) для безопасности пищевых продуктов»

Серия ISO 22002 и новый стандарт ISO 22002-100:2025, общий стандарт для всех отраслей В июле 2025 года серия стандартов ISO 22002 была пересмотрена и опубликована. Она заменяет предварительные стандарты серии ISO/TS 22002. Кроме того, был введен новый рамочный стандарт ISO 22002-100, который устанавливает общие требования к созданию и поддержанию программ предварительных условий (Prerequisite Programs —…
Сравнительный анализ требований стандартов ГОСТ Р 51705.1-2024 и международного стандарта ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019)

Сфера пищевой безопасности в России претерпевает значительные изменения: в ноябре 2024 года вступил в силу новый национальный стандарт ГОСТ Р 51705.1-2024, требования которого гармонизированы с международным стандартом ISO 22000:2018 (действующим в РФ как ГОСТ Р ИСО 22000-2019). Это важный шаг на пути интеграции российских требований в глобальную систему менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Данная статья…
Новые стандарты ISO 22002:2025 – Что изменилось в сертификации ИСО 22000?

В июле 2025 года опубликованы обновленные международные стандарты ISO 22002, которые теперь имеют статус полноценных стандартов (ранее – технические спецификации). Эти изменения критичны для предприятий, работающих в пищевой, кормовой и упаковочной отраслях, особенно для тех, кто проходит сертификацию ИСО 22000 или FSSC. 🔹 Какие стандарты ISO 22002 опубликованы? ISO 22002-100:2025 – Общие требования PRP для пищевой, кормовой и упаковочной…
Нормативное обеспечение процесса «Входной контроль» для перерабатывающего предприятия пищевой промышленности.

Аксиомой является тот факт, что показатели качества и безопасности пищевой продукции напрямую зависят от показателей безопасности и качества сырья и вспомогательных материалов. Требования к организации входного контроля закупаемого сырья изложены в международных стандартах: ISO 22000 п. 7.1.6, ISO 9001 п. 8.4, ISO 22002-1 п. 9. В международных стандартах также существуют требования к описанию процесса «Входной…
Разъяснение требования международного стандарта ISO 22000 п. 4.2. «Понимание потребностей м ожиданий заинтересованных сторон».

Требование сформулировано следующим образом: 4.2 Понимание потребностей и ожидании заинтересованных сторон Для обеспечения уверенности в том. что организация способна на постоянной основе поставлять продукцию и услуги, отвечающие требованиям потребителей и применимым к ее деятельности законодательным и другим обязательным требованиям в области безопасности пищевой продукции, организация должна определять: a) заинтересованные стороны, имеющие отношение к СМБПП b)…
Рассмотрение 4 главы ISO 22000

В первой версии международный стандарт ISO 22000:2005 казался нестандартным среди других стандартов серии ИСО. Вторая версия международного стандарта ISO 22000:2018 уже была гармонизирована с международным стандартом ISO 9001:2015 и, по мнению разработчиков, новая версия ISO 22000:2018 преследует следующие цели: Представлять собой стабильный набор основополагающих требований на будущие 10 или более лет…
Руководитель группы. Кто он? ХАССП часть 3

На крупных пищевых предприятиях возникает необходимость введения дополнительной самостоятельной должности Руководителя группы ХАССП. В штатном расписание фигурируют такие должности как «начальник отдела качества», «заместитель генерального директора по качеству и безопасности», «директор по качеству» и др. Сравнительная таблица требований к Руководителю группы ХАССП ГОСТ Р 51705.1-2024 (ХАССП) ГОСТ Р ИСО 22000-2019 4.3.1 Координатор выполняет следующие функции:…